东哲中南府

从诗经之乡，到御厨之乡

投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也。

——《诗经·卫风·木瓜》

在新乡说起吃，总觉得格外亲切，2000年前的《诗经》，记载了卫水河畔当时人们从大自然的五谷蔬果中汲取艺术灵感、即兴诗赋歌咏的情景，150年前，从新乡的长垣走出了多位专为清帝、民国总统服务的“御厨”，也由此使“长垣村妇赛国厨”的说法开始流传，奠定新乡厨乡故里的地位。

国宴、豫菜，与新乡

中国一直有川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系的说法。但河南却令人奇怪地不在其中。事实上豫菜与“厨乡”“国宴”这些荣耀紧密相连新中国的国宴，经新乡长垣籍国厨之手融八大菜系之长，撷英集精、妙手再造更具包容、平和，而这一国宴精神随着“御厨”们的年老归乡又滋养了豫菜。如果说，一座城市代表一种菜系的故里如成都之于川菜、广州之于粤菜，那么对豫菜而言，它的故里毫无疑问在新乡。

周总理定国宴

钓鱼台国宾馆首任总厨师长，国宝级厨师侯瑞轩先生

烤鸭、桂花鸭

一道鸭，分出南、北、中

说起鸭的吃法，又不得不说起南北文化南清淡、北荤咸，南北方的饮食偏好如壁垒般分明，如北京烤鸭、南京盐水鸭然而在偏北方口味的新乡，却盛行一道典型南派名吃——桂花鸭，这不得不说与豫菜独具的“包容、平和”精神相关。

桂花鸭，桂花香里品新乡

新乡桂花鸭，源自南京名吃盐水鸭桂花鸭，因其于桂子飘香之时上市色味最佳而得名。

中国人自古以来讲究饮食的时令，且有以花入食的习惯。尤其桂花，仿佛是激发人们进行美食创作的灵感之泉，桂花糕桂花酒、桂花茶、桂花饼……无论身在何处，当桂香飘来，那些家的思情被唤起，尤其是记忆里的美食。

桂花鸭，美味在匠心

世间所有的美味，无不功成于匠心，桂花鸭亦不例外。从选材到制作至摆盘，每一环节、每一细节都极尽考究：食材上特选南方麻鸭以保证口感，制作上以“熟盐搓、老卤复吹得干、煮得足”这十二字为秘诀，确保最后色香味俱全，令人垂涎三尺。

桂花鸭，鲜、香、嫩、滑、爽

如果用一句最简单的话来形容桂花鸭那就是鲜香嫩滑爽。经过匠心制作后被端上餐桌的桂花鸭，皮色玉白油润鸭肉微红鲜嫩，入口肥而不腻，袭袭清香在舌尖绽放，然后沿着喉、食入胃、沁肺，熨帖着体内的五脏六腑，大脑接收到美味的信息传递后，分泌出更多的多巴胺，使人们情绪变得快乐开心。这也就是我们常说起的美食具有治愈的能力的根本原因。

美食、美味，与美好生活

何谓生活，不过是一日三餐四季美食与我们的生活关系如此紧密，因此爱美食的人，生活不会太差，美食、美味并不等于山珍海味，而是用心制作的食物：以大自然馈赠的食材为基，通过五味间的精心调和及火候、配料等的掌握实现从食材到美食的转化，及带来的心灵愉悦。一言以蔽之美好生活，离不开美食的调味。

东哲·中南府：懂生活，更懂你

相信对生活的理解，没有比这个来自江南杭州的东哲置业更有心得。精致糕点、精美杭绣、精工建筑……江南对生活的品质追求渗透在衣食住行的方方面面，如今带着同样的苛求态度来到新乡，与怀揣相同品质生活追求城市精英相遇，共筑新乡品质生活圈。